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珍しいお豆さん『栗豆』

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栗豆



栗豆とは、煮ると栗のようにホクホクした食感が楽しめることから名づけられたようです。

北海道が原産ですが、市場にもなかなか出回らない珍しいお豆さんです。
奈川でも育ててみようと取り組んでみました。

1袋230g入りとなります。


名称 栗豆
原材料名 栗豆(長野県松本市奈川産)
内容量 230g
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存

栗豆の煮豆レシピ ■材料
・栗豆 230g
・砂糖 200g~230g
・みりん 大さじ1
・塩 少々
※調味料はお好みで調整してください

■作り方
① 洗った豆を水に浸し、一昼夜ほど置く。
② そのまま火にかけ数分煮立て、灰汁が出てきたら湯を捨てる。
③ 中火で再度火にかけ、煮立ったら弱火にする。
④ 指で押しほくほく感が残る程度に潰れる硬さになったら砂糖、みりん、塩を加える。砂糖は2回くらいに分けて入れる。
  ※調味料を加えたらあまり煮ない。
⑤ 火を止めて半日ほど置き、味をなじませる(時々鍋を動かす)


営業カレンダー
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※ 毎週水曜日は定休日となります。
また12月~3月は土日もお休みさせていただきます。
(年末年始にご注文いただいた場合は1/4~順次対応させていただきます)

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店長日記

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こんにちは!
ながわ山彩館/EC店長の大石早苗です。

長野県松本市にある奈川は、そばどころ信州の中でも、在来そばの栽培で有名な地域です。希少な『奈川在来』の玄ソバ・そば粉の直販をはじめ、奈川そばを使った各種加工食品を取り扱っております。
さらに季節ごとの採れたて野菜も、新鮮直販しております。スーパーなどで購入する野菜とは一味も二味も違ってとても濃厚です。
愛情をふんだんに与えた大地の恵み。一日三度も来る楽しい食事のひと時を彩りと香り豊かに飾ってみませんか?

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