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花豆

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信州・松本・奈川育ち


旨味がぎゅっとつまった花豆(ベニバナインゲン) 200g詰めです。
標高800m以上でしか実がならない花豆は、標高1000m前後に耕地が広がる
奈川にうってつけの作物です。花は紅色で可愛らしく、鑑賞用にもされたことから、
花豆の名が付いたとも。。。

コトコトじっくり煮てしっとりおいしい甘煮にして食べるのが人気です。


名称 花豆
原材料名 花豆(長野県松本市奈川産)
内容量 200g
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
(そば粉を扱う加工所で製造しています)


花豆の甘煮レシピ ■材料
・花豆 200g
・砂糖 160g~200g
・醤油 少々
■作り方
洗った花豆を水に浸し、一昼夜ほど置く。
そのまま火にかけて煮立ってきたら、湯を捨てあくを抜く。これを2,3回繰り返す。
ふっくらして柔らかくなるまで水を足しながら弱火で煮る。
豆が柔らかくなったら、砂糖、醤油を加える。砂糖は2回くらいに分けて入れると良い。
火を止めて半日ほど置き、味をなじませる

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